フレーズ・デ・ボア

台風の雨が降る前に摘み取ったフレーズデボア。
甘酸っぱくてとっても香りが強い！
バラ科特有の香りがフワッと広がります。

今回は少量だけど、集めてコンフィチュールに入れると
とても良いアクセントになります。

ミュールの葉

ちょっと目を離すと、すごい勢いで柔らかい葉を食べ尽してしまう毛虫くん。
貴方の食料を育ててるわけではないので、あんまり食べないで欲しいな....。
薬は使わないので、見回って捕まえるの繰り返し。
以前は効率ばかり求めていたけど、
40近くになると忍耐も備わってきます....。

‪#‎mure‬

ミント

庭にどんどん生えてくるミントを摘芯してナパージュ作り。

摘みたての香りの鮮烈さは格別です。

夕陽

 蒲生川　10/05/2015

プランタン

半年くらい前から、次の母の日はこんなお菓子が作りたいなぁ〜と
思い描いていたのですが
私の力不足から、お店に並べられたのは当日になってしまい
アントルメも今年はご用意出来ませんでした....


＜プランタン＞

まったりとコクのあるピスタチオのクレームブリュレ、
甘酸っぱいフランボワーズのジュレ、
ローズウォーターとバニラで香り付けした
ホワイトチョコレートの軽いムース、ビスキュイ・ザマンドの組合せです。

朝からカットして
仕上げもフリーズドライのフランボワーズを
コーティングチョコレートに混ぜ込んでいたのを
やっぱりこっちのほうが..と思いなおし
途中で最後に振りかけるように変更するドタバタ具合でしたが
おかげさまでたくさんのお客様のもとに旅立って行きました！

たくさんのお客様にご来店いただき、
やっぱりお母さんはみんなに感謝されているのだなぁと
しみじみ感じた一日でした。

母の日’15

冬からこの春までの間、とてもご好評を頂いていた
『苺とホワイトチョコのレミントン』をホールケーキに仕立てました。
甘酸っぱい苺ソースをまとったスポンジにたっぷりのココナッツ、
上にはバニラの香りをつけたホワイトチョコのクリームを絞りました。

チャバタ

母の日’15

お知らせが遅くなってしまいましたが、

数日前より母の日のギフトをご用意致しております。

最近とてもご好評をいただいております
メープルシロップのケーク、
焼菓子やクッキーの詰合せ等をご用意致しております。
 

普段真っ白な「メリメロ」のメレンゲも
たくさんベリーが入ってピンク色に染まっています！

キウイのコンフィチュール

タルトレット

今日、ショーケース上に並んだタルトレット。
アーモンド、洋梨のコンポート、杏とローズマリー。