クサカベさんの大根と白菜

もうホントにいただいてばかりなんですけど
クサカベさんから貰った白菜を
さっと湯通しして刻み、塩をし
これまたいただいた大根をおろしてあえ
ツナと絡めたひとしな。

とっても瑞々しい。

旨い枝豆

先日ご来店下さったシエロさん夫妻からいただいた枝豆。
とても香り良くて甘い！
こんな枝豆初めて食べました！

＜枝豆ミノルランキング＞一位決定です！！

品種ももちろんなんでしょうが

土作りや育て方なんでしょうね。
四角豆もとってもおいしかった〜。

ホントありがとうございます。
ごちそうさまでした！！

家族みんなの大好物

妻の作ってくれる猪肉カレー。

猪肉の油の旨味、甘味がより味わい深くしてくれています。
いりこでとった出汁をベースに
具材をそれぞれ炒め、フライパンについた旨味も
デグラッセして鍋に戻す。
3時間フツフツと煮込むことで
硬い猪肉も驚くほどの柔らかさに。
ご飯はタイ米と白米を半々で。
オリーブオイルと塩、いりこと昆布
アーモンドと押麦を加えて
鋳物の鍋で炊いたもの。

みんなのために手間を惜しまず

丁寧に作ってくれる妻に感謝。

美味しいパンと煮込みとカトラリー。

先日仕込んだ猪肉の赤ワイン煮。

クレームドカシスかプルーンの香りが気になるのか

子供たちには不評でした...ので
夏にたくさんいただいて奥さんが煮込んでくれてた

トマト煮を加えてみることに。
なんとも大成功だったようで、残さずたいらげてくれました！

というより木村さんのパンの力のおかげかな。
セーグルで皿を舐め回すようにいただきました〜。

猪肉の油、サラッとしていてとても旨いです！

無くなってしまう切なさ。

昨日の夕飯。

最初はたくさんとれたそのボリュームに
ワクワクウキウキしてしまうのに
残りが少なくなると、とても切ない気持ちになってしまう....

お菓子も同じですよね。
好きなお店でホールのケークとか買うと
「こんなに食べて良いの？」って嬉しくなってしまうけど
食べ進めるに連れて、「あぁ、残りあと少しだ...」と
淋しさが込み上げてくる。

そんな風に思ってもらえるお菓子を作らなきゃいけないと、
残り少なくなった塩イクラを前に思うのでした。

今日の賄い

 干し椎茸をふんだんに使い、贅沢にとった出汁で煮た
クサカベさんの里芋。

クサカベさんにいただき、初めて調理したツルムラサキ。
マーノさんのベーコンと一緒に炒めて。

 中村くんが買ってきてくれた三尾のワカメ

サッと茹でてポン酢で。
肉厚で歯ごたえがあり、良い香りがします。

ピタサンド

子供たちもいないので、ささっと食べられる夕食を。

余ったカンパーニュの生地で焼いた美味しいピタに
ラ・マーノさんのベーコンと、クサカベさんにいただいた野菜、
裏に生えてた大葉を挟んで。

＜身欠きニシンを入れたかぼちゃの煮付け＞

< poitrine de sanglier braisée et pruneaux au vin rouge >

　
こんな時間に煮込んでおります.....

今、稲木家の食卓はいままで豚肉を使っていた料理を
全て猪肉に置き換えているので
フランスの古典的な料理とやらの「豚とプルーンの煮込み」も
もちろん猪肉で。

どんな味に仕上がることやら。
子供たち、食べてくれるかな...。

いももち

亀の手

ケイジャンチキン

今日はお店のまわりの草刈りと、貯まっている薪割りで
一日終わってしまいました。

ヘロヘロになってしまいましたが
今夜は一番好きなカフェで
ケイジャンチキンプレートを食べて
正山小種（ラプサンスーション）を飲んで
元気をもらいましたー。

こちらに伺うと、toujoursに来て下さるお客さまに
遭遇する確率100％！
たくさん紹介して下さって、ありがとうございます！！

玉々

クサカベさんにもらった新玉葱をスライスし、温度卵をのせ
本枯節をふりかけて醤油を垂らす。

新玉葱はシュワシュワして、食べるサイダーだね。