まだ雨風ともに強くないですが
嵐の前の静けさでしょうか...
大きな被害が出なければ良いのですが。

こんな日になんですが
新作の紹介です。

＜タルト・ポティロン＞

バターの香り豊かなパイ生地に
じっくりオーブンで焼いたカボチャをペーストにしたものと
乳酸発酵させた濃厚なクレームドゥーブルを使った
アパレイユを流して焼き上げました。

ホロホロと崩れるパイ生地の食感、
トロリとなめらかなフラン生地、
コクのあるカボチャのクリームの組合せです。

・Pâte brisée
・Appareil à flan
・Crème de potiron