アラだけの鯛めし

先日購入していただいた鯛のアラを

干して水分を飛ばし、冷凍していました。
炭を熾したついでに、七輪で香ばしく焼いておいて

鍋に水とともに入れ、昆布と煮込んで出汁をとる。
それを使ってご飯を炊けば、
「アラだけの鯛めし」のできあがり。

身は入ってないけど、なんとも滋味ゆたか。
錦糸卵も作って乗せ、あしらいに緑を添えると

それなりの炊き込みご飯みたいに。

余すことなくいただく。
そんなことにひと手間かけたい。