家族みんなの大好物

妻の作ってくれる猪肉カレー。

猪肉の油の旨味、甘味がより味わい深くしてくれています。
いりこでとった出汁をベースに
具材をそれぞれ炒め、フライパンについた旨味も
デグラッセして鍋に戻す。
3時間フツフツと煮込むことで
硬い猪肉も驚くほどの柔らかさに。
ご飯はタイ米と白米を半々で。
オリーブオイルと塩、いりこと昆布
アーモンドと押麦を加えて
鋳物の鍋で炊いたもの。

みんなのために手間を惜しまず

丁寧に作ってくれる妻に感謝。