杏のジャム

よく、旬の時期に一年分のコンフィチュールを仕込む...
と聞きますが保存食品とはいえ
どうしても日数が経てば風味は変わってしまうので
ウチでは変質しないように冷凍保存し（品物によります）
こまめに炊き上げて店頭に並べています。

初夏に穫れた庭先のアンズ、
前回よりも少し炊き上げを手前で止めることで
香りも酸味もよりはっきりと感じられ
更に美味しくなりました！

バターと一緒にちょっと多めにパンにのせて頬張るのが
お気に入りの食べ方です！！