フロマジュリ’14 ＜ Fromagerie ＞

マスカルポーネをふんだんに使った

コクがありつつ軽い口溶けのムースに
フレーズデボアの実を入れて

イタリアンメレンゲで覆い

リュバーブのソース、赤いフルーツのジュレ

（グロゼイユ、フランボワーズ、フレーズデボア）

をのせました。

 

・Biscuits d'amande
・Mousse mascarpone
・Fraises des bois
・Rhubarb
・Sauce aux fruits rouges
・Meringue italienne