＜ ババ・オ・ペッシュ-ヴェルヴェンヌ ＞

ヴェルヴェンヌがほんのり香る白桃のシロップを
たっぷりと発酵生地に含ませ、
白桃とフランボワーズの果肉、
アプリコットジャム、カスタードクリーム
クレームシャンティと組合せました。

甘酸っぱいフランボワーズが
ややもすると繊細すぎて隠れがちな
白桃の味わいと香りを際立たせてくれます。
全体をまとめあげるクレームシャンティには
桃と相性の良い、自家栽培の
ヴェルヴェンヌの香りを添えました。