Thé cassis

ウチには珍しいヴィヴィッドな色合いのお菓子。
紅茶とカシス、カシスとローズマリーの組合せの菓子を作りたくて
産まれたお菓子です。

庭のローズマリーを入れて焼き上げたビスキュイジョコンド、
カシスの甘酸っぱいジュレ、アーモンドの風味豊かなダックワーズ、
まったりとコクのあるアッサムの香りをつけたムース、
ミルキーなグラサージュの組合せです。

・Biscuit dacquoise
・Biscuit joconde au romarin
・Mousse au thé
・Gelée de cassis
・Glaçage au lait